Home » Archive

Articles tagged with: нарязвам

Речник »

[8 окт. 2010 | No Comment | ]

Add – Добавям
Аir–dry– Суша по естествен начин, т.е на въздух;
Bake Blind (also Blind baking) – Термин, използван когато многослойно тесто, кори или тестената кора, се изпичат преди да се добави пълнежа
Baste – Поливам храната (месото) докато се пече, със соса в който се пече или друга течност, разтопена мазнина, вино или вода, за да се придаде цвят, аромат и се предпази от загаряне
Beat – Разбивам, избивам  (яйца, белтъци, смес и др.)
Blanch – Бланширам.
Blend – Смесвам
Braise – Приготвям с под капак, с малко количество течност;
Bread – Панирам;
Brining/curing/ – Мариноване,консервиране;
Broil – Пека на …