Home » Archive

Articles tagged with: калиброван

Речник »

[8 окт. 2010 | No Comment | ]

Аir-dried – Сушен
Boiled –  Варен, сварен
Boned (Boneless) – Обезкостен, без кости
Braised – Приготвен с под капак, с малко количество течност
Bread Crumbed – Паниран
Broiled – Изпечен на директен огън, например, чеверме, жар и т.н.
Browned – Приготвен/обработен на сравнително силен огън, за кратко време, за да се получи кафява коричка
Calibratеd – Калиброван
Candied – Захаросан
Caramelised – Карамелизиран
Chilled – Охладен
Choped – Нарязан на ситно
Clarified – Пречистен, избистрен
Coarse – едър, груб, за насипни, кристалообразни и млени продукти
Coddled – Сварен на бавен огън, под температурата на завиране
Combined – Комбиниран, смесен, от два или повече продукта
Corned (Beef) …