Телешко руло пълнено със спанак и Груер

За 6 порции
Активно време: 1 час
Общо време: 1 1/2 час
Съставки
1 лъжица паста аншоа
1 пръчка (1/2 чаша) безсолно масло,меко6 телешки котлета /скалопини : за предпочитане нарязани на не повече от 1/ и инча дебелина /
85 грама сирене Груер ,едро настърган /1 и ½ чаша/
55- 60 грама дребни листа свеж спанак /1 ¼ чаша /
1/3 чаша сухо бяло вино
3 лъжици нарязан пресен магданоз
Смесете …

Време за приготвяне : 10 минути

Време готвене : 10 минути

Трудност **

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1 зелена салата
2 морковa
50 г. Прясна целина
50 г. Пресни гъби
50 г. Пресни тиквички
100 г. Пилешко филе
30 г. Балсамов оцет
100 г. Зехтин
1 стрък маштерка
1 стрък босилек
1 домат
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В загрят тиган се запържва нарязаното на пърчета пилешко филе. Изважда се и се оставя да се изцеди от мазнината.
Зелената салата се нарязва не много ситно. Тиквичките, целината и морковите се нарязват на жулиен. Зелената салата се обърква с нарязаните тиквички, целина и моркови.
Подготвя се винегрет от балсамов оцет, зехтин и ситно нарязаните маштерка и босилек.
В чиния за сервиране се подрежда канапе …

Време за приготвяне – 1:30 ч. , 4 порции
1,600кг.малки домати,нарязани наполовина на длъжно.
5 супени лъжици зехтин
3/4 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжица черен пипер
1 малък лук , нарязан на ситно
2 глави чесън, млян
1/2 чаша вода
1/4 чаша нарязан пресен босилек
0,900кг. патладжан,нарязани на половина на кръст и след това на филийки с дебелина ¼ инча 
3 супени лъжици зехтин
1 голяма глава чусън,нарязан на ситно 
1 1/4 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжица черен пипер
0,280 кг. бейби спанак
0,435кг. рикота, за предпочитане прясна
1 голямо яйце, разбито до избеляване 
1/2 чаша чаша добре настърган Пармезан
8 сухи кори за лазаня (несварени)
• Калории: …

Съставки за:                     4 порции
Време за подготовка:  20 мин.
Време за готвене:          20 мин.
Общо:                                  40 мин.
 
Съставки:
8 мл. зехтин
½ глава лук, нарязана на кубчета
1-2 скелидки чесън, смачкани
170 гр. не обработена кинуа, измита
100 гр. сварена леща
110 гр. свежи нарязани гъби
470 мл зеленчуков бульон
½ връзка листа от цвекло (без стъблата)
Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджъра на среден огън. Добавете лука и чесъна и оставте да се запържат за около 5 мин.
3. Смесете кинуата, лещата и гъбите, след което ги добавете. Изсипете бульона и гответе в продължение на около 20 мин.
2. Свалете тенджърата от огъня и сервирайте.
 

За 6 порции
Това индивидуално ванилово суфле включва изненадващ слой в средата :  бадемова бисквитка напоена с ликьор от портокал .
Суфлето се сгъстява със смес от масло ,брашно и  мляко -  наречена пенада  – penada  , която добавя богатство и плътност . Жълтъците са разбити в пенадата и се изсипват във базата за суфле и след това се прибавят разбитите белтъци за да се създаде тестото за суфле.   
ПРОДУКТИ :
• 4 с. л. масло, размекнато, плюс допълнително за покритие на купичките за суфле.
• ½ чаша захар ,   плюс допълнително за покритие на купичките за …

За 8 – 10 порции
Активно готвене : 40 минути
Общо време: 3 часа и половина
ПРОДУКТИ:
За тестото:
• 2 чаши брашно
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжица сол
• 9 супени лъжица студено несолено масло , нарязано на кубчета
• 1 голямо яйце
• 3 до 5 с. лъжици студена вода
За плънката:
• 2 чаши брашно (ок. 227гр.)
• 2/3 чаша сметана
• ½ чаша вода
• 1 1/2 чаши + 2 с. л. Захар
• ½  парче несолено масло на малки кубчета Екипировка :
• Тава за тарт – 9 инча с махащо се дъно
Приготвяне тесто :
• Смесете заедно брашното, захарта и солта в голяма купа (или в процесор). Прибавете  маслото и смесете …

 За направата на 6 порции
СЪСТАВКИ:
450 грама бял лук
4 средни праза
120 грама бекон – 1 парче
1/4 чаша зехтин екстра върджин
6 чаши пилешки бульон
3 до 4 супени лъжици балсамико
3/4 до 1 чаша плодово червено вино като Valpolicella, Merlot, Beaujolais
сол на вкус
пресен черен пипер на вкус
6 резени домашен хляб
2 скилидки чесън,обелени
90 гр. сирене пармезан – 1 парче
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
ПРИГОВЯНЕ:

Супа:
Обелете лука и го нарежете на половина по дължината.Тънко разделете напряко.Изчистете праза и го нарежете на половина надлъжно. Разделете напряко на 1/4-инча парчета.Сложете праза в студена вода и изплакнете за да махнете мръсотията.Изсушете.Запазете лука и …

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ              25 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ ТОПЛИННО   6 минути
ВРЕМЕ ЗА КОЕТО ЩЕ Е ГОТОВО  31 минути
СЪСТАВКИ
• 640гр. картофи, обелени и нарязани
• 2 яйца
• Сол и пипер на вкус
• 2гр. Италианска подправка
• 225гр. сготвена покрита сьомга
• 3 зелени лука ,нарязани
• 15гр. каперси, изчистени
• 1 червена чушка-камба, с изчистено семе и нарязана 
• 95гр. Нарязана консервирана чушка
• 70гр. нарязани пресни гъби 
• 80гр. трохи от сух хляб
• 235мл. олио за пърженето или колкото е необходимо
ПРИГОТВЯНЕ Изстискайте колкото можете течност от картофите,и ги поставете в голяма купа.Разбийте яйцата със солта,пипера и италианската подправка и ги смесете с картофите.Смесете със сьомгата зеления лук,каперсите,червената чушка-камба, другата чушка,гъбите и хлебните …

Ако обичате гъби и сьомга това ястие ще ви порази. Соса от печени червени чушки е лесен за приготвяне, въпреки че отнема време да се изпекат и обелят червените чушки.
Съставки:
(За 4 порции)
• 1/2 чаша зехтин Екстра Върджин
• 450 грама диви гъби (шитаке, кремино, портабело, или друг вид), с махнати стъбла,изчистени и нарязани
• 2 средни глави чесън,нарязани на ситно
• 0,500 грама фетучини(или друг вид паста, с изключение на тези с малки форми)
• червени пиперки за вкус
• 0,500 грама филе от сьомга,без кожа и нарязано на парчета с размер 1-инч
• 2 супени лъжици шери
• 1 чаша сос Маринара 
• 3 големи червени …