Home » продукти, Речник

Меса,домашни животни и дивеч

7 октомври 2010 No Comment

Meat – Месо 

Calf – Теле, малкото на повечето говеда (но също така и слон, кит и т.н.)

Cow – Крава

Duck – Патица / Muscovy Duck – голяма патица ,произлизаща от Мескико и Америка

Ewe – Овца (женска)

Fowl (n) – Птица, отглеждана, заради месото и яйцата си

Goose – Гъска

Grouse – Яребица

Game – Дивеч

Gamebirds – Диви птици

Hare – Вид заек, достигащ 7 кг

Hog – Мъжко прасе. Обикновено кастрирано прасе за угояване

Ibex – Дива коза

Lamb – Агне, агнешко

Mutton – Oвен, овнешко

Ostrich – Щраус

Pork – Свинско

Poultry (n) – Домашни птици, птиче месо

Quail – Пъдпъдък

Rabbit – Заек

Rooster – Петел

Suckling pig – Прасенце (сукалче)

Pheasant –  Фазан

Pigeon – Гълъб

Ram – Овен, коч

Snail – Охлюв

Partridge – Яребица

Pork – Свинско

Poussin (Fr) – Малко пиле

Sheep – Овца (двата пола)

Snails – Охлюви

Turkey – Пуйка

Veal – Месото на много младо теленце, от един до три месеца (сукалче)

Venison – Еленско месо

Wild boar – Глиган

cutsBrisket – Говежда разфасовка от гърдите или долната част на гърдите

Meat

Brain – мозък

Chicken Breast – Пилешки гърди

Chicken Drumsticks – Пилешко бутче (само долната част)

Chicken Тhighs – Парти бутчета

Chicken Wings– Крилца

Chop – Пържола

Chuck – Евтина говежда разфасовка, обикновено от врата или плешката, използвана за стекове или кайма

Cutlet (АмЕ) – Котлет, пържола

Leg – Бут(че) (целия бут – долна и горна част)

Liver – Дроб /черен/

Lungs – Дроб /бял/

Neck chop – Вратна пържола

Net – Було

Rib cage – Фенер (при птиците)

Rump – Говежда разфасовка от долната част на гърба, не толкова крехка, като контрафилето

Shank – Джолан

Shoulder – Плешка

Sweetbread – Момици

Tail – Опашка

Thigh – Горната част на бутче

Tongue – Език

Tripe – Шкембе

OffalКарантия

Offal – Дреболии

Ox muzzle – Говежда муцуна

Ox Tongue – Говежди език

Ears – Уши

Feet – Крака

Giblets – Шийки,сърчица, дробчета и воденичките на ядливите птици

Gizzard – Воденичка

Heart – Сърце

Kidney – Бъбрек

Comments are closed.