[9 ян. 2019 | Коментарите са изключени за Национална Кулинарна Купа 2019 | ]
Национална Кулинарна Купа 2019

Април 2019г.,
Международен Панаир Пловдив

Очакват Ви интересни дисциплини и нови предизвикателства.

Освен класическите дисциплини за „Най – добър Кулинарен отбор на България“, „Най – добър Готвач на България“, „Най – добър Сладкар на България“, също така ще се проведе и годишната надпревара за „Най – добър Пицар на България“.

Основен акцент в Национална Кулинарна купа на България 2019, ще е Панорама на професионалното образование под егидата на Министерството на образованието младежта и науката и Българската асоциация на професионалните готвачи, за “ Най-добър млад готвач”, ”Най-добър млад хлебар, сладкар” , “ Най – добър млад сервитьор “.

Read the full story »

Състезания »

[18 мар. 2019 | No Comment | ]
Нов прочит на Българската Национална кухня – НОВА КАТЕГОРИЯ

Тема: СВОБОДНА Презентация: В ГЮВЕЧЕ Задължителен продукт: ОРИЗИзисквания към състезателите и Критерии за оценка:Състезателите трябва да приготвят 2 порции (в две чинии) топло основно ястие до 360 гр., една за оценка от журито и една за официална снимка и презентация пред публиката.Всеки участник има право точно на 45 минути за приготвяне на темата. Излизане от времето ще бъде санкционирано от организационния комитет и журито.

Състезания »

[25 февр. 2019 | No Comment | ]
Паста – индивидуална категория

Тема: ЗАТВОРЕНА ПРЯСНА ПАСТА, приготвена с брашно ………….., ЗА КУПАТА НА ДЕЛИТА ТРЕЙД ООДСъстезателите трябва да изготвят и презентират най-креативна рецепта по зададената тема: ЗАТВОРЕНА ПРЯСНА ПАСТА.Брашната за замесване на пастата се подсигуряват от фирма Делита Трейд и са следните видове:    – БРАШНО ОТ ТВЪРДА ПШЕНИЦА SEMOLA „REGGIO DI FARINA“    – БРАШНО ОТ ТВЪРДА ПШЕНИЦА ДВОЙНО СМЛЯНО (SEMOLA RIMACINATA) „REGGIO DI FARINA“     – ИНТЕГРАЛНО БРАШНО/ПЪЛНОЗЪРНЕСТО ПШЕНИЧНО БРАШНО/ Grandi Molini Italiani „GMI“LINEA –PRIMO INGREDIENTEЗа информация относно продуктите и поръчки:

Състезания »

[21 февр. 2019 | No Comment | ]
Пица Шампионат

РЕГЛАМЕНТ
________________________________________________________________
Пица Шампионат в рамките на Национална Кулинарна Купа на България 2019г. ще се проведе в три различни индивидуални дисциплини.
Състезанието се организира със съдействието на BG PIZZA SCHOOL, Делита Трейд и АВА-М.
Във всяка категория ще бъдат връчени купи, медали и грамоти, както и специални награди от спонсорите.
– основните съставки могат да бъдат претеглени и измерени;
– позволено е да се махнат люспите и костите на рибата;
– позволено е да са махнати костите на месото
За въпроси относно регламент
Адриан Пантелеев T:0897911169,
E: adrianbiserov@gmail.com
 
Краен срок за записване и подаване на документи 4 Април 2019г.
За регистрация и …

Състезания »

[14 февр. 2019 | No Comment | ]
Сладкар на България 2019

 

РЕГЛАМЕНТ
________________________________________________________________
 

Всеки участник има правото да участва индивидуално в една или повече дисциплини по избор.

Имайте предвид, че промените могат да се правят не по късно от 4 Април 2019г. Всеки участник ще получи потвърждение. 
Сладкар на България ще се избере този, който има най-голям сбор точки от следните задължителни категории:
– Шоколадова скулптура – категория
– Ресторантски десерт  ИЛИ  Десерт ‘’TO GO’’
– категория 2 или 3 -Писмен тест – категория 4
На Национална Кулинарна Купа България 2019 ще бъдат излъчени следните победители:
1. Шоколадова фигура 

Първо място
Второ място
Трето място 

2. Ресторантски десерт 

Първо място
Второ място
Трето място 

3. Десерт TO …

Състезания »

[14 февр. 2019 | No Comment | ]
Кулинарен отбор на България 2019

РЕГЛАМЕНТ
________________________________________________________________
 

Един от основните критерии на журито при оценяването на всички ястия е списъка с продукти и метода на работа. Трябва да бъдат професионално презентирани с кратко описание. Освен регистрационната карта е нужно и изготвянето на меню на един лист/ А4, който да бъде изпратен към организаторите. Всяко отделно ястие трябва да бъде скицирано и придружено с кратка легенда относно продуктите в чинията. Скиците ще бъдат визуализирани на мултимедийните екрани в залата за разяснение към зрителите на Национална Кулинарна купа на България 2019. Скиците да бъдат сканирани (снимани) и изпратени към …

Състезания »

[13 февр. 2019 | No Comment | ]
Готвач на България 2019

Един от основните критерии на журито при оценяването на всички ястия е списъка с продукти и метода на работа. Трябва да бъдат професионално презентирани с кратко описание. Освен регистрационната карта е нужно и изготвянето на меню на един лист/ А4, който да бъде изпратен към организаторите. Всяко отделно ястие трябва да бъде скицирано и придружено с кратка легенда относно продуктите в чинията. Скиците ще бъдат визуализирани на мултимедийните екрани в залата за разяснение към зрителите на Национална Кулинарна купа на България 2019. Скиците да бъдат сканирани (снимани) и изпратени към организаторите.
Правилно наименование на ястията е задължително.

На фокус, Състезания »

[9 ян. 2019 | Коментарите са изключени за Национална Кулинарна Купа 2019 | ]
Национална Кулинарна Купа 2019

Април 2019г.,
Международен Панаир Пловдив

Очакват Ви интересни дисциплини и нови предизвикателства.

Освен класическите дисциплини за „Най – добър Кулинарен отбор на България“, „Най – добър Готвач на България“, „Най – добър Сладкар на България“, също така ще се проведе и годишната надпревара за „Най – добър Пицар на България“.

Основен акцент в Национална Кулинарна купа на България 2019, ще е Панорама на професионалното образование под егидата на Министерството на образованието младежта и науката и Българската асоциация на професионалните готвачи, за “ Най-добър млад готвач”, ”Най-добър млад хлебар, сладкар” , “ Най – добър млад сервитьор “.

Без категория »

[20 ное. 2018 | No Comment | ]
Среща БАПГ

На 25 Ноември 2018г./Неделя/
от 14:00 часа в гр.Пловдив, ресторант Сол & Пипер
Ще се проведе среща на Българска Асоциация на Професионалните Готвачи . 

Водещи, Събития »

[23 окт. 2018 | No Comment | ]
GastronomiX 2018

В началото на месец ноември предстои GastronomiX 2018.
Третото издание на единствения у нас професионален форум за висша кулинария ще се проведе тази година от 7 до 10 ноември – от сряда до събота, в зала 6 на Интер Експо Център, в рамките на СИХРЕ.
Ключова част от програмата са майсторските класове на шеф-готвачи от легендарни ресторанти с две звезди Мишлен в Испания.

Статии, Събития »

[11 юли 2018 | No Comment | ]
МЕТРО Академия – шеф Тодиуала и шеф Бъси в двудневен майсторски клас

МЕТРО Академия представя британците шеф Тодиуала и шеф Бъси в двудневен майсторски клас
 
Шеф Сайръс Тодиуала ще разкрие тайните на ориенталската кухня и подправките и ще представи новата си книга “Spice Box”
Шеф Колин Бъси ще представи специфични техники и маринати за приготвяне на дивечово месо, усъвършенствани през 35 годишната му кариера
Вижте повече за кулинарния майсторски клас и как да се запишете тук!
 
За първи път в България, едни от най-големите имена в британското кулинарно изкуство, шеф Сайръс Тодиуала и шеф Колин Бъси, ще проведат двудневен майсторски клас ексклузивно за МЕТРО Академия. Майсторският …